挑選燕窩你必需要知道的5件事

 

吉蘭丹燕屋
WINYU 吉蘭丹燕屋

【燕窩產地】

燕窩產地為何重要?了解燕窩產地可得知該地燕窩的生產供應鏈,例如有的燕窩供應商擁有燕屋且自建清洗加工廠及檢驗方式,也有供應商僅有燕屋但委外清洗燕窩,亦或僅有燕屋,單純做原燕銷售,所以清楚供應來源才可確保燕窩製作過程的每一細節,因為來源不同的燕窩很難從成品的外觀得知其品質優劣,只有清楚產地及供應商的作業規範才能真正掌控燕窩品質

 

【清洗方式】

燕窩清洗方式分全浸式清洗及半浸式清洗,一般大量燕窩的清洗方式為全浸式,即是把燕窩完全浸泡於水中一定時間後再進行挑撿清洗,或是燕窩來源品質較不一致時也採用全浸式清洗

,而半浸式燕窩清洗挑撿主要是燕農自有清洗挑撿工廠,燕窩皆為新鮮採摘只要用噴槍噴水靜待數分鐘後即進行挑撿

無論全浸式或半浸式各有優缺點,全浸式挑撿較為乾淨,但缺點是成品膨發率較不佳,半浸式挑撿缺點是無法像全浸式挑撿乾淨,但優點是成品膨發率優於全浸式挑撿燕窩

 

【燕窩形狀】

燕窩形狀一般成盞形,製作完成的燕窩成品因其挑撿後使用塑型模具故會產出大小一致的燕窩盞形,但其實燕窩原燕形狀本來就大小不一,就算是以塑型模具製作也不容易大小一致,故購買乾燕窩時可注意其每盞燕窩形狀,若大小太一致的燕窩可能是刻意處理加工,或是可能不是同一盞燕窩拼湊而成較有品質上的疑慮

燕窩及蛋
WINYU 燕窩及蛋

【燕窩顏色】

燕窩顏色一般為白色偏米黃稱為白燕,也有黃色的燕窩稱黃燕,或是紅色燕窩稱為血燕,價格以血燕最高,黃燕次之,白燕最低

黃燕、血燕大多為洞燕產品,主要是自然環境造成燕窩顏色改變,絕非燕子品種或燕子吐血造成

 

【燕窩價格】

燕窩價格依其形狀、產地、大小等會不同的價格,形狀分為燕盞、燕條、燕餅、燕角、燕碎,產地又分印尼、馬來西亞、泰國、越南、寮國等,另外燕窩外型大小也是影響價格的因素

挑選燕窩可先參考前四點要素,再以價格做參考,千萬不要僅以價格做唯一購買條件,否則可能買到價格低卻品質不佳的燕窩產品

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